Nome del piatto: Provola affumicata nella paglia

Descrizione: la provola affumicata nella paglia assume un odore ancora più intenso e piacevole, è bella da vedere ed eccezionale da mangiare da sola, perfetta anche per la pasta al forno e altri cibi ripieni. Quella in foto è di un produttore casertano, Roberto Battaglia, sotto scorta da dieci anni perché ha denunciato chi continuava ad esigere il “pizzo”.

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