Nome del piatto: Tortano di Sant’Arpino

Luogo: Petrone Dolce&Salato – Sito Web

Descrizione: Il Tortano è un rustico tipico napoletano, variazione estetica del Casatiello perché non ha le uova con la buccia posizionate “a corona” sulla parte superiore. I nomi vengono spesso intercambiati (il Casatiello è più Pasquale) e la ricetta è simile , composta da uovo sodo a fettine, salame Napoli, pecorino, pepe e sugna. Quello di Petrone di Sant’Arpino è semplicemente incredibile: più asciutto della media e saporito, ovviamente non leggero, è davvero difficile resistergli. A questo indirizzo ci sono le ricette del Tortano e del Casatiello.

Le precedenti puntate.

Casatiello_Watermark

I commenti classici sono superati, se vuoi continuare la discussione scrivimi su Twitter: @Tanzen.